Cosa Piantare a NOVEMBRE + Focus Castagne


 A Novembre, le piante da coltivare sono molto simili a quelle di Ottobre, essendo pienamente entrati nella stagione autunnale. 
Cavoli e insalate la fanno da padroni. Ricordiamo l’indivia, la lattuga da taglio e il radicchio. Novembre porta anche a compimento il ciclo colturale della catalogna, delle cime di rapa e degli spinaci. Dove il freddo tarda ad arrivare oppure dove si coltiva in tunnel si possono avere rapanelli, porri, finocchi, sedano e carote. La famiglia dei cavoli non lesina sulla produzione: a novembre vengono pronti cavolini di Bruxelles, cavolfiore, broccolo, verza e cavolo cappuccio.

Tra le sorprese dell’orto si può avere anche il topinambur, tubero buonissimo dal gusto di carciofo, e gli splendidi fiori di zafferano.

Eì il mese della raccolta di Castagne, Zucche, Melograno....


Castagno
Non si conoscono le esatte origini del castagno. Ritrovamenti di reperti fossili attestano che l'albero dovrebbe derivare da circa 10 milioni di anni fa e che nel periodo a clima caldo si era diffuso in Asia, in Europa e nelle Americhe.
Virgilio afferma nella I e nella VII Egloga delle Bucoliche che il castagno era presente intorno al 38 a.C. e descrive la pianta come albero da frutto comune e ben coltivato; con le foglie si facevano materassi e il frutto, castanea, era comune e pregiato.
Alla fine del Quattrocento, periodo di guerre e momenti di crisi, l'uso della farina di castagne si diffonde ulteriormente, compensando la carenza di cereali. Da tenere presente che anche la macinazione delle castagne poteva avvenire in ambito domestico e non prevedeva quindi il pagamento delle tasse sul macinato.

Molte sono le varietà dei castagni e di conseguenza anche delle castagne. Tali varietà dipendono innanzi tutto dall'altezza e dai luoghi in cui si coltivano, così che il paesaggio delle selve si configura con caratteristiche che variano da luogo a luogo.

Marchi di tutela attribuiti dall'Unione europea

Castagna

  • Castagna di Montella (IGP) registrata il 21/06/1996 - Italia
  • Castagna del Monte Amiata (IGP) registrata il 08/09/2000 - Italia
  • Castagna Cuneo (IGP) registrata il 13/09/2007 - Italia
  • Castagna di Vallerano (DOP) registrata il 08/04/2009 - Italia
  • Castaña de Galicia (IGP) registrata il 12/05/2010 - Spagna
  • Châtaigne d'Ardèche (DOP) registrata il 21/01/2014 - Francia

Marrone

Farine


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